Ce samedi 2 décembre, le célèbre marché aux truffes de Richerenches a fêté son centenaire. Les élus vauclusiens étaient présents en nombre lors de cet anniversaire spécial, tout comme ceux de la Région Sud, notamment son président Renaud Muselier, qui a tenu à rappeler l’engagement de la Région Sud pour la filière trufficole et la profession agricole.

La région Provence-Alpes-Côte d’Azur est le premier territoire français producteur de truffe. Le diamant noir est une véritable institution dans la région, comme en atteste le très prisé marché de Richerenches qui vient de fêter son 100ᵉ anniversaire. « Ce marché est devenu une véritable institution, vous êtes célèbre dans le monde entier, a félicité Renaud Muselier. C’est naturellement que la Région Sud est partenaire de cette 100ᵉ édition. » Pour l’occasion, il a été intronisé dans la Confrérie du Diamant noir et a renouvelé l’engagement de la Région envers la filière trufficole.

Sur la période 2020-2023, ce sont près de 520 000€ qui ont été versés pour le développement de la filière régionale trufficole. Une aide de 25 000€ a été accordée par la Région Sud pour répondre à la démarche de création d’un signe officiel de qualité. La Région a également lancé le label ‘100% Valeurs du Sud’, qui s’appuie sur la qualité, la transparence, la transition environnementale et l’équité.

La Région a décidé de renouveler son engagement en lançant un nouveau plan régional filière truffe pour la période 2024-2026 avec un budget annuel de 130 000€. Ce nouveau cadre d’intervention sera voté lors de la prochaine assemblée plénière, le vendredi 15 décembre prochain, à travers 5 axes :
• « Consolidation et animation collective de la filière » sera doté d’une enveloppe annuelle de 10 000€
• « Soutien à la plantation » sera doté d’une enveloppe annuelle de 90 000€
• « Conseils aux trufficulteurs » sera doté d’une enveloppe annuelle de 10 000€
• « Soutien à l’expérimentation » sera doté d’une enveloppe annuelle de 15 000€
• « Soutien aux foires locales garantissant origine et qualité de la production » sera doté d’une enveloppe de 5 000€

V.A.

Le marché aux truffes d’été fait son retour et il se déroulera tous les vendredis matin sur le parvis de l’office de tourisme du 19 mai prochain au 26 août 2023.

Il sera ouvert aux particuliers comme aux professionnels. Cette période de l’année est celle pendant laquelle la truffe est à pleine maturité. Elle présente alors le plus grand intérêt gustatif pour les consommateurs et ce dans le respect des dates imposées par l’Interprofession de la filière des fruits et légumes frais (Interfel).

J.G.

Infos pratiques
De 8h à 12h. Tous les vendredis matin. Parvis de l’office de tourisme. Carpentras. 04 90 60 84 00.

Ce dimanche 11 décembre, dès 9h30, les trufficulteurs donnent rendez-vous au public sur la place de l’Esplan pour le traditionnel marché aux truffes noires du Tricastin. Il aura lieu tous les dimanches jusqu’à la mi-mars 2023.

La Confrérie du ‘Diamant Noir et de la Gastronomie’ et les trufficulteurs accompagnés de leurs chiens défileront en musique, avant de procéder à la bénédiction des chiens truffiers devant la Cathédrale. Ensuite aura lieu l’ouverture officielle du marché et la signature de la Charte Qualité Truffe par les Chefs restaurateurs de tout le territoire du Tricastin.

Tous les dimanches jusqu’à la mi-mars 2023 de 10h à 12h30, les Chefs proposeront à tour de rôle une dégustation d’une de leurs créations à la truffe. Il sera également possible de déguster des truffes fraiches et des ravioles du Royans, accompagnées de vins du territoire.

Les deux jours de marchés qui auraient dû avoir lieu durant les fêtes de Noël et du Jour de l’An auront en réalité lieu les vendredis 23 et 30 décembre.

V.A.

Ce vendredi 18 novembre, la Ville de Carpentras va de nouveau accueillir son très prisé marché aux truffes. Il sera en place tous les vendredis matin jusqu’à la fin mars dans la Cour d’Honneur de l’hôtel-Dieu, sur la place Aristide Briand.

Ce vendredi, les confréries se rassembleront dès 8h sur les lieux du marché, puis laisseront place au discours du maire Serge Andrieu, puis à la bénédiction des truffes en langue provençale par le Père Olivier Dalmet de la paroisse de Carpentras. À 8h30, le finaliste de l’émission Masterchef Zachary Nicolet, qui est originaire de Carpentras, sera intronisé. Puis, il y aura le fameux coup de sifflet à 9h qui marquera l’ouverture du marché professionnel, suivi d’une égustation gratuite d’une brouillade truffée géante offerte par la Ville de Carpentras.

Pour tenir un stand, les professionnels de la truffe peuvent s’adresser au service Foires et Marchés situé 82 rue de la Monnaie, obtenir un dossier d’inscription en téléphonant au 04 90 60 84 00, ou bien en télécharger le formulaire d’inscription en ligne.

V.A.

Le saviez-vous ? Le Vaucluse est le 1er producteur de diamant noir en France. Vendredi 19 novembre, Carpentras rend honneur à la truffe avec son marché dédié.

Véritable institution, le marché aux truffes de Carpentras se tient tous les vendredis matin, de la mi-novembre jusqu’à la fin mars, place Aristide Briand. C’est un marché intime, silencieux et authentique, autour de ce produit plein de mystère. Le prochain aura lieu le 19 novembre 2021, de 8 heures à 12 heures pour le carreau des particuliers qui se déroulera sur le parvis de l’office de tourisme, à partir de 9h00 pour le carreau des professionnels qui se tiendra dans la cour d’honneur de l’hôtel-Dieu.

Le marché de Carpentras sert de référence aux autres marchés de la région : les caveurs (ramasseurs) de huit départements s’y retrouvent et présentent leurs « rabasses » (truffes) aux courtiers, négociants et conservateurs venus de toute la France. De temps à autre, ces mêmes caveurs viennent également soumissionner pour le partage du droit exclusif de récolte dans les bois et forêts domaniales d’etat du Ventoux.

Accès réglementé au marché professionnel en raison du contexte sanitaire. Port du masque obligatoire. Les formulaires d’inscription sont à retirer : soit directement auprès du service (Foires et marchés situé 82 rue de la Monnaie), soit en téléphonant au 04.90.60.84.00. Un dossier d’inscription vous sera adressé sous 48 heures soit en téléchargeant le bulletin d’inscription sur : cliquez ici.

L.M.